Вегетарианская столовая «Джаганнат»
- Софья Шатохина
- 18 нояб. 2016 г.
- 1 мин. чтения

Самая старая в Москве вегетарианская столовая была открыта предпринимателем и йогом Георгием Истовым в 2000 году. Изначально заведение задумывалось как кафе, но со временем больше стало напоминать «фастфуд». Преимущественно здесь готовят национальные блюда Индии, Таиланда, Китая, Европы и Мексики. Столовая названа в честь индийского бога, как и одноимённый город в Индии — Джаганнатха Пури. Там существует обычай: в городском храме жителям предлагают 56 разных блюд 4 раза в день. Они готовятся на самой большой в мире кухне: для этого используют 700 печей, а приготовленные угощения расходятся на несколько километров по всему городу. Фирменные блюда столовой — низкокалорийные восточные сласти, которые готовятся поварами по оригинальным рецептам: арахисовое ладу, раса, халва, молочный шербет, бурфи и многие другие. Самые популярные блюда — «Шак-панир» (готовится из шпината в сливочном соусе, домашнего сыра), паэлья, суп «Дал» (варится из индийских бобов с добавлением специи), «Сабджи» (тушеные овощи, сыр) и вегетарианские пельмени. Специи для заведения привозят специально из Таиланда и Индии, а соевое молоко и тофу заказывают в Европе. Овощи покупают у проверенного поставщика уже несколько лет подряд, так что можно не сомневаться в свежести продуктов. В «Джаганнате» особенностью является не только еда, но и атмосфера: семинары, мастер-классы или концерты. «Центр здорового общения» — так называет себя вегетарианская столовая. В Москве «Джаганнат» находится в трёх местах: на Кузнецком Мосту, Курской и Таганской и на Маросейке.
コメント